kobiety.net.pl

Nazwa: Hasło:
 
Jeśli nie masz jeszcze konta zarejestruj się
» Polityka cookie Kobiety.net.pl

Strona główna   Dom   Kariera   Rodzina   Styl   Zdrowie   Związki   Życie   Klub  

 
Szukaj

   





 
Ankieta
Czy kobiety w Polsce są dyskryminowane w pracy?





 
 

Chrzan. Rzeżucha. Jajko - kulinarne symbole świąt
2018/3/26 23:50:00


Zupa chrzanowa z jajkiem

fot. Zupa chrzanowa z jajkiemSkładniki:
- 4 jajka
- Przyprawa Uniwersalna Delikat Knorr
- 2 surowe białe kiełbasy
- 15 g chrzanu
- 80 ml oleju
- 2 łyżki mąki
- pół pęczka świeżej natki pietruszki
- 2 białe cebule
- 2 l bulionu drobiowego
- 100 ml kwaśnej śmietany

Sposób przygotowania:
1. Do garnka wlej olej i podsmaż w nim posiekaną drobno cebulę.
2. Następnie, gdy cebula się zeszkli, dodaj mąkę i całość podmaż.
3. Wlej 2 litry bulionu, dodaj kiełbasę i Przyprawę Uniwersalną Delikat Knorr. Po upływnie około 20 minut wyjmij kiełbasę i pokrój ją w plastry.
4. Ugotuj jako na twardo, następnie pokrój je lub zetrzyj na tarce.
5. Do bulionu dodaj chrzan, a także śmietanę. Całość gotuj przez około 15 minut do momentu, aż zupa przejdzie smakiem chrzanu.
6. Pokroją kiełbasę oraz jajko rozłóż na talerz i zalej gorącą zupą. Możesz posypać na wierzchu natką pietruszki.

A oto jeszcze kilka rad na temat chrzanu prosto od Piotra Murawskiego, szefa kuchni Knorr:
* chrzan można zetrzeć na tarce lub rozdrobnić mikserem (trzonek z nożami);
* aby chrzan po starciu nie ściemniał, warto zakwasić go sokiem z cytryny lub kilkoma łyżkami octu; równie dobrze podziała wyparzenie chrzanu we wrzącej wodzie;
* jeśli nie mamy już czasu na zajmowanie się świeżym chrzanem, możemy użyć chrzanu w słoiku i dodać do niego wedle własnych upodobań: śmietany, cukru czy soku z cytryny.

Jajko - czy jest jeszcze coś, o czym nie wiemy?

Podczas Wielkanocy jajka występują pod każdą postacią i właściwie, gdzie się nie obejrzeć, tam... jajko. Czy jednak wiemy już o nim wszystko? Oto najczęściej zadawane pytania dotyczące przygotowania jajek – odpowiada na nie szef kuchni Knorr, Piotr Murawski:

Naszą zmorą kuchenną są pękające jajka lub jajka, które nie chcą się łatwo obierać - gdy wraz ze skorupką odchodzi spora część białka. Jak się przed tym ustrzec?

PM: Zanim włożymy jajka do gotującej się wody, nakłujmy je delikatnie igłą na zaokrąglonym czubku - jest tam pęcherzyk powietrza. Dzięki temu ciśnienie, które rośnie w jajkach podczas gotowania, znajdzie ujście i zapobiegniemy tym samym pękaniu skorupek. Starajmy się też nie wkładać do garnka z gotującą się wodą jajek wyciągniętych prosto z lodówki - duża różnica temperatur sprawi, że skorupka może pękać. Na problemy z obieraniem podziała dosypanie do zimnej wody łyżki soli – to również sprawi, że skorupka nie będzie pękać.

A jak można sprawdzić, czy jajko jest świeże - zanim będzie za późno i wbijemy je np. do sernika?

PM: Aby upewnić się, że jajko jest świeże, trzeba je rozbić i przyjrzeć się wnętrzu - żółtko powinno być krągłe, białko zwarte i gęste, a zapach naturalny. Sygnałem ostrzegawczym będzie, gdy żółtko ma płaski kształt, a białko - zbyt luźną konsystencję. Co ciekawe, przed rozbiciem można do jajka przyłożyć mocną latarkę i go prześwietlić - to naprawdę działa. Jeśli wybieramy jajka w sklepie, zwróćmy uwagę na sposób prowadzenia hodowli kur - najsmaczniejsze i najwyższej klasy są te od kur z wolnego chowu.

A jak poleca Pan farbować jajka do wielkanocnego koszyka?

PM: Najpopularniejszym sposobem, który zapewnia chyba najtrwalszy efekt, jest gotowanie jajek z łupinami cebuli. Inne sposoby to gotowanie jajek z burakami lub słodką papryką.

Jak smacznie nafaszerować jajka?

PM: Ja zazwyczaj miksuję kremowy serek z szynką, grzybami albo łososiem. Polecam również podsmażoną cebulkę i szczypiorek. Te dodatki mieszam z żółtkiem, które uprzednio wyjmuje z przekrojonego na pół jajka.

To jeszcze brakuje nam jakiegoś oryginalnego sposobu podania jajek na stół.

PM: Jeśli zależy nam na efekcie, można na przykład ułożyć jajka na tostach lub dodatkowo tosty udekorować wędzoną rybą.

A co najbardziej smakuje Panu podczas Świąt Wielkanocnych?

PM: Zdecydowanie żurek świąteczny - ten niezwykły kwaskowaty smak chodzi za mną przez cały rok!

Strony: [1] [2]

()


 
 

WyslijPowiadom znajomego DrukujWersja do druku LinkDodaj link Kanal RSSKanal RSS

Zainteresował Cię ten artykuł? Przeczytaj podobne. Kliknij i wybierz temat: chrzan, jajko, kuchnia, rzeżucha, wielkanoc, Święta


 


 


 

Babà jest pochodną ciasta rosnącego na naturalnych drożdżach, typowego dla polskiej tradycji ludowej. Uważa się że odmiana ta została wprowadzona na życzenie Gerolamo Baby, osiemnastowiecznego króla Neapolu, który był wielkim wielbicielem słodkości. »